Benvenuti a Cucina Ttattà!! Estate significa sole e mare anche a tavola! E come portare in mare in tavola? Noi ti Ttattà Go ti suggeriamo una ricca insalata di mare alla siciliana!

Ricetta

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di polpo
• 500 g di cozze
• 500 g di vongole
• 250 g di calamari
• 250 g di gamberi 
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• q.b. prezzemolo
• q.b. aglio
• 1 limone
• q.b. olio evo
• Sale q.b.

Procedimento

Iniziate la pulizia delle vongole: mettetele a mollo con del sale e mescolate. Lasciatele così per almeno un'ora, risciacquate e rimettettele nuovamente a mollo per un paio d'ore. Nel frattempo proseguite con la pulizia di cozze, calamari e gamberi. Dopo aver pulito tutto il pesce, puoi dedicarti alla sua cottura: inizia dal polpo, immergendolo 3 volte in acqua bollente (noterai un arriccimaneto dei tentacoli) per poi lasciarlo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Nel frattempo dedicatevi alle cozze e alle vongole, avendo cura di farle aprire in padella con coperchio insieme ad olio e aglio. Quando il tuo polpo sarà cotto, rimuovilo dalla pentola e nella stessa acqua cuoci prima i calamari per una decina di minuti e poi i gamberi per un paio di minuti (necessitano di una cottura molto breve). fate raffreddare il tutto e nel frattempo tagliate tutte le vostre verdure a pezzettini. Infine, tagliate polpo e calamari a cubetti e aggiungeteli alle verdure insieme a cozze, vongole e gamberi. Condite con aglio, prezzemolo, olio e sale e servite alla temperatura che preferite!

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