Benvenuti a Cucina Ttattà! Oggi vedremo un primo piatto super gustoso: gli involtini di Maccheroni!
Un po' di storia: le origini degli Involtini di Maccheroni
Non sappiamo quasi nulla sulle origini di questo piatto. Sappiamo che è tipico delle occasioni importanti e delle festività, ma non abbiamo testimonianze sulle circostanze in cui abbia assunto la forma che oggi tutti conosciamo.
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 2/3 melanzane
- 300 gr di Maccheroni
- 1 kg di pomodorini
- 1 cipolla
- basilico
- 300 gr di ricotta infornata
- 150 grammi di Provola/ formaggio filante o caciocavallo
- Olio per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Olio Evo q.b.
Procedimento
Tagliate a fette le melanzane e friggetele. Mettetele da parte e preparate il sugo al pomodoro: fate soffriggere la cipolla, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e fate cuocere per 30/45 minuti, fino ad ottenere un sugo omogeneo. Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata per 5/6 minuti, scolate e condite con il sugo preparato precedentemente. Prendete una teglia abbastanza ampia e riponete la prima fetta di melanzana: mettete al suo interno un pugno di maccheroni e posizionate al centro di questi utimi un pezzo di provola. Arrotolate la melenzana ad involtino e proseguite così finchè non avrete finito gli ingredienti a vostra disposizione. Infornate a 180° per 30 minuti e, una volta pronti, spolverate con abbondante ricotta salata.
La delizia che vedete in foto è opera dell'Agriturismo Ponte Due Archi di Raccuja!
