Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi scopriremo un primo piatto molto speciale: la chiamano anche "carbonara siciliana" , ma si tratta di un piatto che ha poco a che fare con la famosa specilità romana... scopriamo insieme a "pasta cu riquagghiu"!

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, occupati del condimento: sbattete insieme le uova, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, il pecorino e pepe a piacere. Mescolate bene e mettete da parte. Scolate la pasta e adagiatela in una padella in cui avrete fatto scaldare qualche cucchiaio di olio evo. Lasciate rosolare gli spaghetti per qualche minuto e aggiungetevi il "riquagghiu" preparato precedentemente. Mescolate fino a quando l'uovo non si sarà rappreso, impiattate e completate il piatto con una spolverata di prezzemolo e una di mollica di pane tostata.

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