Benvenuti a Cucina Ttattà! Conoscete le famose Acciughe Fritte? In Sicilia sono super apprezzate e, per i più attenti alla linea, ne esiste anche una versione "healty" impanate con olio d'oliva e cotte al forno. Oggi, però, vogliamo mostrarvi la ricetta originale!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
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500 g acciughe
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3 uova
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q.b. pangrattato
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q.b. farina 00
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q.b. olio di semi di arachide
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q.b. sale
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q.b. pepe
Procedimento
Pulite bene le vostre acciughe: rimuovete testa e lische, apritele e sciacquate sotto acqua corrente. Prendete tre diversi contenitori: in uno versateci della farina, in uno il pangrattato e nell'ultimo le uova, avendo cura di sbattere queste ultime fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso siete pronti per impanare le vostre acciughe: passatele prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Fate riscaldare l'olio in una padella abbastanza ampia e friggete le acciughe impanate a fiamma viva e servite!
