Pomodoro seccagno di Salina

Frutto di un'antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie, il pomodorino seccagno di Salina è una bacca di colore rosso intenso, dal profumo inebriante e dal gusto deciso che rimanda ai vecchi sapori d'un tempo.

La tecnica di produzione, rigorosamente biologica, si ripete pressoché immutata da secoli: i pomodori, coltivati in regime asciutto su terreni sabbiosi di origine vulcanica dell'isola di Salina, sono raccolti nei mesi di luglio e agosto, tagliati a mano, salati ed esposti al sole per circa tre giorni sui “cannizzi". Si ottengono così dei pomodorini secchi dal gusto ineguagliabile.

• Michele Oliva, agronomo appassionato, dopo attenti studi storici e tecnici–agrari, crede fortemente nel rilancio di questo pomodoro, coltivato sinora solo in orti familiari. Il suo impegno e la sua attività puntano a mantenere le tradizioni culturali e locali attraverso un prodotto tipico di alta qualità.