Pancetta arrotolata

Name: Pancetta arrotolata
Brand: Salumificio San Costantino

di Salumificio San Costantino · Gioiosa Marea

Descrizione

Salume dal gusto intenso e particolarmente saporito, grazie al meticoloso processo di preparazione e stagionatura, la pancetta arrotolata di suino si ricava dalla pancia del maiale che, dopo una lieve rifilatura, viene insaporita con sale, pepe e tenuta sotto sale per circa 10 giorni. In seguito, viene lavorata a mano, massaggiandola e arrotolandola.

Il dolce del lardo abbinato al gusto più intenso delle parti magre conferiscono sapore e struttura a diversi piatti dagli antipasti, ai primi e ai secondi.

INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, peperoncino, semi di finocchio selvatico, E252

Legatura: manuale

Stagionatura: min 60 giorni

Dettagli

Disponibilità: Tutto l'anno

🌿 Come ordinare

✓ Acquisto diretto in loco presso Salumificio San Costantino, Gioiosa Marea.

Produttore

Salumificio San Costantino

📍 Gioiosa Marea

Vetrina produttore

Dove si trova

Gioiosa Marea

Gioiosa Marea è un’accogliente località balneare situata sulla costa tirrenica della Sicilia, di fronte all’arcipelago delle Isole Eolie, nota per la sua spiaggia sabbiosa. L’attuale centro fu fondato nella seconda metà del Settecento in seguito alla distruzione dell’antico abitato di Gioiosa Guardia che dominava la baia di Calavà e di cui oggi rimangono solo pochi ruderi. Il violento terremoto del 1783 colpì duramente il vecchio centro che sorgeva sulla sommità del Monte Meliuso, causandone l’abbandono da parte dei propri abitanti, i quali decisero di edificare il nuovo borgo sulla costa, mantenendone l’antica divisione in quattro quartieri. È tra le mete turistiche balneari più ricercate della provincia di Messina e, per l’esclusiva bellezza dei suoi paesaggi naturali, è ideale sia anche per appassionati di escursioni che amano immergersi nella natura, percorrendo sentieri panoramici del territorio a monte dell’abitato, molti dei quali raggiungono importanti siti storici.

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