Pancetta tesa

La pancetta tesa di suino è uno dei salumi più apprezzati dagli amanti di cibo e cucina di alta qualità. Si ottiene dalla parte addominale del suino che viene tagliata in forma rettangolare, privata della cotenna e sottoposta a conciatura con sale delle Saline di Trapani, spezie e aromi naturali. Gli usi della pancetta tesa sono molteplici: dai primi come l’amatriciana e i risotti di verdure e pancetta, ai secondi a base di carne, agli antipasti e agli aperitivi.

INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero e/o peperoncino, E252

Stagionatura: min 30 giorni