Malfa

Azienda Agricola

Azienda Agricola di Oliva Michele

Michele Oliva, agronomo appassionato, si trasferisce a Salina inseguendo un sogno: recuperare le antiche sementi dei “Pumamuri” per produrre dei pomodori secchi di altissima qualità. L’azienda si occupa principalmente di pomodori essiccati naturalmente. I pomodori vengono tagliati a mano, stesi su “Cannizzi”, salati ed esposti al sole per due giorni. Una volta secchi sono pronti per essere trasformati in numerose ricette. Un’agricoltura eroica che punta sull’originalità del prodotto, sulla ricerca delle migliori bacche per la produzione dei semi e mantenere intatte le sue caratteristiche. La magia della terra dell’isola dona al Pomodoro seccagno di Salina un sapore riconoscibile ed indimenticabile.

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