Azienda Agricola di Oliva Michele
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Pollara
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I nostri prodotti
Prodotti artigianali di Azienda Agricola di Oliva Michele, direttamente da Pollara
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Passata di Pomodoro Seccagno Salina
La Passata di pomodoro Seccagno Salina dell'Azienda Agricola di Oliva Michele è prodotta esclusivamente da pomodori coltivati nei nostri terreni e lavorati artigianalmente entro poche ore dalla raccolta per garantire la migliore qualità. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia: 39 kcal / 166 kj Grassi: 0,35g - Grassi saturi: 0,10 g Carboidrati: 6,58 g di cui zuccheri: 6,47 g Fibre: 1,21 g - Proteine: 1,84 g - Sale: 0,008 g Bottiglia da 410 g
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Pomodoro seccagno di Salina
Frutto di un'antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie, il pomodorino seccagno di Salina è una bacca di colore rosso intenso, dal profumo inebriante e dal gusto deciso che rimanda ai vecchi sapori d'un tempo. La tecnica di produzione, rigorosamente biologica, si ripete pressoché immutata da secoli: i pomodori, coltivati in regime asciutto su terreni sabbiosi di origine vulcanica dell'isola di Salina, sono raccolti nei mesi di luglio e agosto, tagliati a mano, salati ed esposti al sole per circa tre giorni sui “cannizzi". Si ottengono così dei pomodorini secchi dal gusto ineguagliabile. Michele Oliva, agronomo appassionato, dopo attenti studi storici e tecnici–agrari, crede fortemente nel rilancio di questo pomodoro, coltivato sinora solo in orti familiari. Il suo impegno e la sua attività puntano a mantenere le tradizioni culturali e locali attraverso un prodotto tipico di alta qualità.
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Patè di pomodoro seccagno di Salina
Il paté dell’azienda agricola di Michele Oliva è un preparato a base di "pomodoro seccagno" di Salina essiccato al sole. Un pomodoro che ha radici antiche, prodotto tradizionalmente negli orti familiari dell’isola, dal sapore molto intenso e ben riconoscibile. In questo caso i pomodori non vengono essiccati completamente (semi – secco) per ottenere una maggiore cremosità del prodotto finale. La nota di peperoncino aggiunto alla ricetta insieme all'origano, entrambi sempre di produzione dell’azienda, danno a questo prodotto un sapore deciso e persistente. Ottimo per condire la pasta, per accompagnare pesci crudi e affumicati e formaggi freschi. Peso: 180 g
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Pesto di Salina con capperi e pomodoro seccagno
Il cappero di Salina e il Pomodoro seccagno di Salina sono prodotti tipici della terra eoliana che li ha accolti e tramandati all’interno di una storia culinaria rimasta immutata da secoli. Simbolo delle antiche risorse disponibili, oggi rappresentano un’eccellenza di gusto e qualità. Insieme diventano un perfetto connubio di sapori. Il segreto di un pesto unico è rappresentato dalla qualità delle materie prime. I capperi dissalati e i pomodori essiccati al sole insieme alle mandorle siciliane e il basilico appena raccolto vengono tritati fino ad ottenere la giusta consistenza. Ideale per primi piatti e bruschette.
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Pomodoro "seccagno" di Salina sottolio
Frutto di un'antichissima tradizione radicata nelle Isole Eolie, il pomodorino seccagno di Salina è una bacca di colore rosso intenso, dal profumo inebriante e dal gusto deciso che rimanda ai vecchi sapori d'un tempo. La tecnica di produzione, rigorosamente biologica, si ripete pressoché immutata da secoli: i pomodori, coltivati in regime asciutto su terreni sabbiosi di origine vulcanica dell'isola di Salina, sono raccolti nei mesi di luglio e agosto, tagliati a mano, salati ed esposti al sole per circa tre giorni sui “cannizzi". Si ottengono così dei pomodorini secchi dal gusto ineguagliabile. Michele Oliva, agronomo appassionato, dopo attenti studi storici e tecnici–agrari, crede fortemente nel rilancio di questo pomodoro, coltivato sinora solo in orti familiari. Il suo impegno e la sua attività puntano a mantenere le tradizioni culturali e locali attraverso un prodotto tipico di alta qualità. Conservato sottolio è ideale per antipasti, accompagnato con formaggi freschi e stagionati, si presta bene per arricchire le vostre insalate. Peso: 180 g
Chi siamo
La storia
Michele Oliva, agronomo appassionato, si trasferisce a Salina inseguendo un sogno: recuperare le antiche sementi dei “Pumamuri” per produrre dei pomodori secchi di altissima qualità.
L’azienda si occupa principalmente di pomodori essiccati naturalmente. I pomodori vengono tagliati a mano, stesi su “Cannizzi”, salati ed esposti al sole per due giorni. Una volta secchi sono pronti per essere trasformati in numerose ricette.
Un’agricoltura eroica che punta sull’originalità del prodotto, sulla ricerca delle migliori bacche per la produzione dei semi e mantenere intatte le sue caratteristiche.
La magia della terra dell’isola dona al Pomodoro seccagno di Salina un sapore riconoscibile ed indimenticabile.
