Guanciale o "Buccularu"

Il guanciale di suino, ricavato dalla guancia del maiale (buccularu, in siciliano), viene salato e conciato con aromi come pepe rosso e finocchietto selvatico, quindi stagionato per 60 giorni. Lo si può gustare al naturale, affettato sottilmente o appena scaldato e posto su fette di pane; il suo impiego più famoso resta comunque in piatti come l’amatriciana e la carbonara.

INGREDIENTI: Puro suino (provenienza Sicilia/Italia), sale, pepe nero, E252

Stagionatura: min 30 giorni

N.B: PRODOTTI SOGGETTI A CALO PESO, farà fede il peso determinato in fase di spedizione.

Il guanciale di suino, ricavato dalla guancia e dalla gola del maiale (buccularu in siciliano), viene salato e conciato come la pancetta, quindi viene stagionato per 60 giorni